Pour les industries agroalimentaires, la valorisation des coproduits représente un enjeu tant économique qu’environnemental. En effet, selon l’Organisation pour l’alimentation et l’agricuture (FAO), un tiers des productions agricoles et alimentaires serait perdu…
Dans sa mission d’accompagner les transitions dans les IAA, Bretagne Développement Innovation (BDI) a réuni plusieurs agro-équipementiers du territoire pour imaginer des solutions répondant à ce double enjeu : création de valeur et lutte « anti-gaspi ».
L’entreprise CIP Automation (filiale d’Altenov) a industrialisé Osmofood®, un process de déshydratation développé par l’ADIV. Cette technologie permet de conserver les coproduits alimentaires (viandes, poissons, fruits et légumes frais, produits laitiers, algues…) dans un but de revalorisation.
Suivant le protocole sanitaire s’appliquant aux salons et foires d’exposition, cette innovation sera présentée sur le plateau de l’Usine Agro du Futur au CFIA (9-11 juin 2021, Rennes).